Qué contenido incluye el curso?
Vas a encontrar
- Recetas escritas
- Clases grabadas con explicación en tiempo real.

Se elaboran paso a paso en tiempo real bizcochos de:
- Clásico genoise sin materia grasa (vainilla)
- Bizcocho genoise sin tacc (sabor chocolate)
- Margherita (con mayor humedad que el genoise tradicional y sabor levemente cítrico)
- Bizcocho con champagne
- Bizcocho tipo budín (a base de manteca)
- Bizcocho tipo budín (a base de crema)
- Bizcocho tipo red velvet (a base de aceite)
- Bizcocho choco baileys
- Bizcocho limón, coco y chocolate blanco
- Bizcocho especiado (canela, nueces y miel)
- Budin marmolado a base de yogurt y aceite

Rellenos:
- Crema kinder
- Brigadeiro
- Crema paris
- Falsa ganache
- Crema de avellanas
- Crema bariloche
- Ganache (base)
- Crema vegetal (base)
- Buttercream merengue suizo (base)
Cualquiera de las bases se pueden usar para hacer cremas de: oreo, bonobon, chocolate, vainilla, limon, frutilla, cafe, banana, nutella, etc.
- Crema pastelera y 3 opciones

Técnicas a desarrollar:
- Elaboración de batidos livianos y pesados
- Movimientos envolventes, preparación del molde, etc.
- Cocción y conservación de los productos
- Horneado en una pieza y horneado en capas
- Se explica como cambiar el sabor de una receta
- Elaboración y conservación de ganache
- Elaboración de buttercream a base de merengue suizo
- Elaboración y conservación de crema pastelera
- Elaboración de cremas varias
- Usos y variantes de sabor con pastas y esencias

Para quién es este curso?
Para toda persona (pastelera o no) que desee aprender a hacer bizcochos y rellenos para consumo personal o venta.

Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com