Holaa Flopi!!! Me encantó el curso. Super completo y muy práctico, con ideas y propuestas originales y muy creativas. Gracias infinitas por tu generosidad y talento. Es increíble tu forma de enseñar, de explicar cada tips y detalle, una genia!! Muy conforme, no solo con este curso, sino con todos los que fui tomando a lo largo de estos meses.

Paola

Gracias Flor por compartir todos tus conocimientos! Y ser tan amable y explicar tan bien! Fue mí primer curso con vos! Y seguiré apostando por tus cursos! Gracias!

Eugenia

Sos una genia Flopi,  excelente el curso.. muy lindo todo lo que enseñaste y feliz por aprender más de tu mano. Gracias totales

Romina

Excelente la claridad de las explicaciones y las variedades de decoraciones presentadas. Gracias!

Luciana

Excelente estuvo el curso, me encanto todo lo que hiciste, sos una genia!! besos y cariños!

Cecilia luciana

Nadia

Marcela

Aunque sabía que no es para profesionales esperaba un poco más de este curso, algo novedoso. Igual me gusto mucho. Creo que flopi explica de manera simple y se entiende todo perfecto. Gracias!

Tamara

Soy Florencia Diaz, tengo 34 años y me encanta la pastelería! Desde siempre mamá me transmitió el placer por cocinar y siendo muy pequeña ingresé al staff de Cocineritas en Utilísima. En 2010 hice la carrera de Pastelería Profesional en IAG y al mismo tiempo inicié un microemprendimiento de catering con mi familia. También me desempeñé como docente en una escuela de cocina, publiqué 2 libros junto a Lea Ediciones y me desempeñé como técnica pastelera responsable nacional de la empresa Rich's (cremas vegetales) Trabajé en pequeñas panaderías y hasta en plantas de elaboración de importantes supermercados, brindando asesoramiento, colaborando en producciones, capacitando sobre uso de producto y desarrollando recetarios. Desde 2013, tras haberme desempeñado en escuelas de cocina para adultos, elijo capitalizar mi experiencia y dedicarme impartir cursos de repostería. Para complementar mi formación en 2014 viajé a EEUU y tomé un curso en "La pastelería de Buddy Cake Boss". Y a fines de noviembre del mismo año volví a a viajar, pero esta vez a Sitges, Barcelona, España para tomar clases con Patricia Arribalzaga, en su prestigiosa escuela de decoración de pasteles "Cakes Haute Couture". En el año 2015 ingresé al staff de YouMujer un canal similar a Utilisima que se transmitió por YouTube. Luego de mucho esfuerzo, al final de ese mismo año llegó a las librerías mi primer libro, titulado "Pop cakes, cookies y cupcakes" En febrero de 2016 viajé a Europa y tomé 2 clases en Paris (Macarons y Pain au chocolat) en Lenotre, la escuela mas reconocida de pastelería a nivel mundial. Y a fin de año tomé un curso de Pastelería de Bodas con la reconocida australiana Sharon Wee, para innovar con las tendencias más sofisticadas del mercado. Todo lo aprendido fue explicado paso a paso en mi segundo libro, de la mano de la editorial Lea, bajo el título "Curso de repostería y pastelería", disponible en latinoamérica y varios países de habla hispana. Durante 2017, además de impartir cursos mensuales a mas de 50 alumnas en nuestro taller y participar de un programa online llamado “Coloral”, acompañé grupos de pasteleras aficionadas y profesionales a recorrer las mejores pastelerías de Miami y Ny sumado a un tour de compras. A lo largo de estos años también participé de numerosas exposiciones en Buenos Aires y otras provincias, compartiendo tecnicas de repostería y dando charlas emprendedoras para quienes empiezan a comercializar sus productos gastronómicos. Me encanta capacitarme asi que asistí y asisto a Workshops de Food Styling, fotografía, marketing, diseño y comunicación. Entre otras cosas, realicé notas de pasteleria en sitios como mujerdisco.com , participé en exposiciones y eventos de todo el pais (ExpoHobby, ExpoBakery, ExpoCandyBar, etc.) Ademas, genero contenidos para empresas del rubro como videotutoriales, fotos para envases, testeo de productos, etc. Espero que te sirvan mis contenidos! Cariños!!! Flopi

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Sobre mí

Decoración de tortas con crema y buttercream

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Qué contenido incluye el curso?
 Aprendemos sobre cremas y utensilios necesarios para decorar tortas con cremas, merengues, ganache, etc. 
En este curso vas a encontrar: - Todos los detalles para manipular cremas vegetales y buttercream - Explicación detallada de utensilios necesarios para decorar tortas de estas características (también aplica a merengues, ganache, etc.) -Técnicas de enmascarado y decoraciones ideales para vender y regalar (uso de manga, boquillas, scrappers, etc.) - Diseños que se realizan: Torta corazón con glitter Torta osito Torta vintage con detalles de manga Torta con glaseado frutal Torta reno navideño Torta multicolor super facil con copos Torta calabaza halloween Torta simple con aplique de lamina comestible Torta total black (proximamente) Técnicas a desarrollar: - Elaboración de crema de manteca (buttercream) a base de merengue suizo - Cómo se usa, trabaja, colorea y conserva la pasta de azúcar - Cómo se bate, manipula, colorea y conserva la crema vegetal - Aplique de glitters con aerógrafo manual - Uso de manga y boquillas - Aplique de lámina comestible - Modelado de piezas de azúcar para decorar 
Para quién es este curso? Para toda persona (pastelera o no) que desee aprender a hacer tortas decoradas con crema. Las clases en vivo que se realicen durante el periodo que dure tu acceso podrás verlas sin cargo.
 

Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com

Un curso donde aprendemos sobre cremas y utensilios necesarios para decorar tortas de forma creativa y sencilla. Incluye técnicas de enmascarado...

Flopi

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Video Deco Tortas

Introducción Tortas con crema

Acerca de este curso

Fecha de inicio del curso

Pastelería decorativa

Qué contenido incluye el curso? Clases donde se desarrollan distintas técnicas - Letter cake: masa + relleno + decoración - Drip cake: relleno + enmascarado + chorreado + buttercream + deco - Heart cake glitter: corte a partir de una torta redonda + enmascarado + glitter + uso de manga - Torta vintage: uso de manga - Torta ChocOreo: bizcocho + relleno + deco Técnicas a desarrollar: - Elaboración de masa sablée - Elaboración y tips de ganache - Uso de manga y boquillas - Elaboración de buttercream a base de merengue suizo - Armado de torta corazón sin molde - Apliques de brillos y lamina comestibles - Tips de uso y conservación de tortas en general 
Para quién es este curso? Para toda persona (pastelera o no) que desee aprender a hacer tortas de tendencia para consumo personal o venta. 
Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com

Trendy cakes

Qué contenido incluye el curso? Se enseña paso a paso como forrar una torta. 
El curso incluye los siguientes videos: - 1 de forrado simple - 1 de forrado tradicional + deco acuarela - 1 de forrado en panel + deco camisa - 1 de forrado de mini cake - 1 de forrado marmolada y técnica piedra tipo geoda Técnicas a desarrollar: - Diferencias de todas las pastas de azúcar - Manipulación, coloración y conservación de masas de azúcar - Forrado de torta real método tradicional (una pieza) y método moderno (en panel) - Alisado con fratacho y bordes filosos/rectos - Técnicas varias de decoración (simple) También hablamos sobre cómo evitar errores y mucho mas! Se hace paso a paso todo el proceso en tiempo real. 
Para quién es este curso? Para toda persona (pastelera o no) que desee aprender a forrar tortas para consumo personal o venta. 
Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com

Forrado de tortas (tradicional y en panel)

Qué contenido incluye el curso? Se muestra cómo realizar&nbsp;la masa, el glasé y sus puntos para decorar.
Se realizan distintos diseños: - Temática San Valentin tradicionales - Tematica Navidad tradicionales - Tematica Pascuas tradicionales - Tematica Navidad super simples - Casita de jengibre Técnicas a desarrollar - Elaboración de masa sablée - Estirado, cortado y horneado de piezas - Elaboración de glasé, coloreado y armado de mangas - Decoración Para quién es este curso? Para toda persona (pastelera o no) que desee aprender a hacer cookies decoradas para consumo personal o venta. Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com

Cookies 2 (decoradas con glasé y casita jengibre)

Qué contenido incluye el curso? Se realizan 8 decoraciones, 1 por clase. Diseños a realizar: - Torta calabaza de halloween (crema de manteca) - Torta reno de navidad (crema vegetal) - Torta camisa (forrado en panel) - Torta acuarelada (forrado tradicional) - Letter/number cake (masa sablée) - Drip cake (buttercream) - Torta glaseado frutal (crema vegetal) - Torta osito (crema vegetal) - Torta confetti (elaboración de bizcocho con granas y deco) 

 Técnicas y recetas que vas a aprender: - Como enmascarar una torta perfectamente tanto con ganache como con buttercream o crema vegetal - Elaboración de chocolate plástico - Cómo pintar con efecto acuarela - Cómo hacer piezas de chocolate para colocar paradas encima de la torta (cuernos, números) - Cómo hacer buttercream casera - Receta de bizcocho (vainilla y chocolate) - Cómo rellenar una torta y tiempos sugeridos - Cómo hacer ganache - Cómo hacer masas sablée - Cómo hacer flores modeladas - Manejo de manga - Cómo hacer un banderín con cintas - Cómo usar colorantes dorados/nacarados 
Para quién es este curso? Para toda persona (pastelera decoradora o no) que desee aprender a hacer tortas decoradas con diferentes estilos. 
Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com

Tortas decoradas

Pase libre

Qué contenido incluye el curso? Se muestra cómo realizar: OREO POP/ OREO BAÑADAS POP CAKES CUPCAKES COOKIES CONITOS TORTA MULTICOLOR CUBANITOS POP MERENGUE 
Se cocina todo desde 0 en tiempo real. Hablaremos de marcas, procedimientos, conservación, como colorear chocolate, como hacer merengue frances, etc. 
Para quién es este curso? Este curso es ideal para mamás que quieran hacer las mesas dulces de sus hijos y para emprendedoras que quieran vender mucho! (estas ideas sirven para box dulces, desayunos, etc.) Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com

Candy bar

Turrones fáciles

En este encuentro gratuito el 11 de febrero a más 11 hs&nbsp;Flopi te va a enseñar a realizar 1 receta de budín y 5 variantes para convertir la preparación en el sabor que vos quieras.
La clase será en vivo y quedará guardada! 
 La idea es que puedas ofrecer a tus clientes muchas opciones sin que eso implique más tiempo en la cocina.&nbsp; Vamos a preparar: - Budín de vainilla tradicional con frutos rojos - Budín de limón - Budín de chocolate con chips - Budín con dulce de leche - Budín especiado con frutas Aprenderás todos los secretos sobre batidos pesados, modificaciones que se deben hacer para cambiar de sabor, cocción de budines y conservación de los mismos para su posterior consumo/comercialización. Además muchos tips sobre la elección de los ingredientes, moldes y equipamiento. Se incluyen recetas escritas listas para imprimir y sumar a tu cuaderno. También vas a poder consultar lo que quieras y recibir respuesta en el momento Te espero GRATIS para compartir con vos esta clase en vivo
Inscribite haciendo clic en el botón rosa que dice INSCRIBIRME/ADQUIRIR
Si es tu primera vez, deberás crear un usuario y clave (se hace en menos de 60 segundos!) *Importante! La clase quedará guardada por 72hs ¿Quién es la profe? Flopi Díaz es pastelera profesional recibida en el IAG hace más de 10 años. Complementó su formación en reconocidas escuelas del extranjero y brinda clases hace 15 años. También tuvo su emprendimiento de catering a pedido y por eso desde entonces&nbsp;se especializa en acompañar a emprendedoras en todas las áreas de su negocio. Además participó en distintos programas de pastelería como Cocineritas en el canal Utilisima. Flopi cuenta con amplia trayectoria en medios de comunicación tradicionales y online (participó en muchas exposiciones y eventos) y ha desarrollado recetarios, catálogos y libros para ella y terceros. Hoy capitaliza su experiencia asesorando y generando contenidos para reconocidas marcas del rubro. De forma amigable y empática en esta clase única te va a enseñar todos los secretos para que tus budines sean un éxito de ventas!

Decoración de tortas con crema y buttercream

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Que son las cremas vegetales

Como enmascarar una torta

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