La escuela de pasteleria incluye todos los cursos prácticos de la academia Flopi Díaz. Encontrarás recetas y técnicas de pastelería, decoración, panadería y más!
Cada clase consta de explicaciones detalladas y demostrativas sobre cada receta/proceso.
Ademas ¡Grupo de whatsapp para compartir tus creaciones!
Es ideal para vos si:
- Sos mamá y te encanta cocinar para tu familia
- Te gusta cocinar y querés comenzar un emprendimiento
- Estás emprendiendo pero buscás nuevas recetas prácticas (y super testeadas para que te salgan de una)
- Siempre quisiste hacer la carrera pero te resulta muy costosa, no te dan los tiempos o no querés rendir exámenes.
- Estudiaste pastelería/repostería hace mucho y querés refrescar conocimientos
- Disfrutás de ver canales como Utilisima o El gourmet y te gusta saber para poner manos a la obra de vez en cuando.
El acceso es por 6 meses y se puede pagar de dos maneras:
Opcion A: un pago único de $180.000. (mediante transferencia, cuenta dni, dinero en cuenta de mercadopago u otras billeteras virtuales)
Opcion B: 6 pagos de $45.000 (1 pago por mes)
* Si elegís abonar por mes contactate por mail a info@flopidiaz.com o por whatsapp la 11 5747 9345 para recibir el link donde debes configurar la tarjeta para que los cobros se hagan automaticamente.
EX ALUMNAS DE PASE LIBRE 40% OFF: quedando asi:
Opcion A: un pago único de $108.000.Opcion B: 6 pagos de $27.000 c/u (1 por mes)
Opcion B: 6 pagos de $27.000 c/u (1 por mes)
* Si elegís abonar por mes contactate por mail a info@flopidiaz.com o por whatsapp la 11 5747 9345 para recibir el link donde debes configurar la tarjeta para que los cobros se hagan automaticamente.
Qué contenidos podrás ver si te anotás a mi "Escuela de pastelería"
Tortas decoradas:
- Utensilios necesarios
- Elaboración de buttercream (con merengue suizo)
- Usos, bondades y tipos de cremas vegetales
- Enmascarado perfecto
- Torta vintage con detalles de manga (butter)
- Torta corazón con glitter (butter)
- Torta osito (crema vegetal)
- Torta con glaseado frutal (crema vegetal)
- Torta rayada multicolor super facil con copos (crema vegetal)
- Torta Barbie simple con aplique de lamina comestible (crema chantilly)
- Torta calabaza halloween (butter)
- Torta reno navideño (crema vegetal choco)
- Torta romántica (crema + flores naturales)
- Letter cake (sablée + ganache)
- Torta Chocoreo (crema + drip)
- Torta acuarela (forrado tradicional)
- Torta camisa (forrado en panel)
- Torta confetti (ganache)
- Torta Minicake forrada + animales (forrado y modelado)
- Torta Geoda (forrado marmolado + efecto piedra)
- Torta camiseta (tallado + forrado)
- Técnica colash
- Torta arte (detalle antigravedad)
- Torta arbolitos navideños
Entradas y bocaditos salados
- Canastitas de choclo
- Fosforitos y vol au vent rellenos
- Bombitas rellenas
- Masitas saborizadas
- Pan de pizza
- Pan de campo
- Chips / Pan de Viena
- Mini baguettes
- Chipacitos
- Pancitos saborizados
- Pan integral
- Focaccia
- Ciabatta
- Talitas de oregano
- Galletitas de queso
- Figacitas de manteca
- Pizza integral
- Torzadas integrales
- Crackers
- Trenza de hierbas
Macarons:
- Elaboración de harina de maní (para hacer una versión económica) y harina de almendras (para hacer la versión tradicional)
- Procedimiento completo en tiempo real desde la elección de los ingredientes hasta la decoración (merengues, macaronage, cocción, etc.)
La cocción es en horno hogareño a gas y hasta se pueden preparar sin batidora.
Se responden todas las preguntas frecuentes de la elaboración de estos bocaditos y cómo evitar los problemas más comunes.
Alfajores:
- De maicena
- Marplatenses
- Chocolate
- Alfajores santafesinos
- Maní y choco
- Tita
Bombones y golosinas:
- After eight
- Barrita Kinder
- Toblerone
- Mantecol
- Marshmallows
- Vauquita
- Bananita Dolca
- Tableta Shot
- Biznikke
- Bombones de coco y de frutilla
- Garrapiñadas
- Pochoclos
- Gomitas
- Ferrero
- Franui
- Milhojas
- Mentitas
- Cadbury Frutilla
- Raffaello
- Marroc
- Brigadeiros
Bizcochos y rellenos:
- Bizcocho clásico genoise sin materia grasa (vainilla)
- Bizcocho genoise sin tacc (sabor chocolate)
- Bizcocho Margherita (con mayor humedad que el genoise tradicional y sabor levemente citrico)
- Bizcocho con champagne
- Bizcocho tipo budín (a base de manteca)
- Bizcocho tipo budín (a base de crema)
- Bizcocho tipo red velvet (a base de aceite)
- Bizcocho choco baileys
- Bizcocho limón, coco y chocolate blanco
- Bizcocho especiado (canela, nueces y miel)
- Bizcocho tipo budin marmolado a base de yogurt y aceite
- Relleno crema kinder
- Relleno brigadeiro
- Relleno crema paris
- Relleno falsa ganache
- Relleno crema de avellanas
- Relleno crema bariloche
- Relleno ganache (base)
- Relleno crema vegetal (base)
- Relleno buttercream merengue suizo (base)
- Relleno crema pastelera y 3 opciones
Cualquiera de las bases se pueden usar para hacer cremas de: oreo, bonobon, chocolate, vainilla, limon, frutilla, cafe, banana, nutella, etc.
Cookies:
- Galletitas clásicas de vainilla de masa sablée
- Masitas secas de canela y miel
- Masitas de manga de limón
- Cookies de avena con chips
- Cookies de chocolate rellenas
Tartas dulces:
- Pasta frola
- Crumble de ricota
- Torta brownie con dulce de leche y merengue
- Lemon pie
- Tarta de dulce de leche y coco
- Tarta de frutos rojos y pastelera
- Tarta de nueces
Budines:
- Budines clásicos (limón, marmolado, chocolate, etc.)
- Budines especiales (carrot cake, red velvet, etc.)
- Budines veganos (limón y arándanos, zanahoria y naranjas)
- Minicakes (nutella, miel, etc.)
- Cupcakes (banana, chocolate, etc.
Ganache:
- Elaboración, proporciones, usos, conservación.
Dulces navideños:
- Pan dulce
- Stollen
- Mantecol
- Budin navideño
- Galletitas red velvet
- Cookies decoradas con glasée
- Cookie casita de jengibre
- Cookies especiadas (deco facil)
- Turrones
- Malvaviscos
- Minitorta galesa
- Pionono relleno
Huevos de pascua:
Se enseña a trabajar con chocolate (marcas, fundido, materiales, tipos, como colorear, diferencias, etc.)
Cómo preparar los moldes y cuales son los mas convenientes
- Huevos rellenos a la mitad (chocotorta, red velvet, oreo, falsa ganache, kinder, shot, dolca)
- Huevos simples/tradicionales para producir en serie (con manchas, con granas)
- Conejo hueco para romper
- Problemas frecuentes
- Calculo de costos
Rosca de pascuas:
- Rosca tradicional
- Crema pastelera tradicional y de chocolate
- Rosca salada sabor pizza
Recetas económicas:
- Bizcochitos
- Palmeritas
- Talitas saborizadas
- Persianitas
- Grisines con semillas
- Galletitas crackers
- Torzadas integrales con queso
- Pepas
- Tortas fritas
- Pan árabe
Recetas para la merienda:
- Scons clásicos
- Scons de queso
- Pepas
- Cuernitos de grasa
- Masitas secas y alfajorcitos
- Budín de limón
- Budín marmolado
- Bombitas
- Palmeritas fáciles
- Madeleines y lunettes
Tortas irresistibles:
- Torta Tiramisu con vainillas caseras
- Torta Rogel
- Torta Red velvet
- Cheesecake cocido
- Cheesecake sin cocción (en frio)
- Torta Opera
- Torta Matilda
- Torta Brownie
- Torta Balcarce
- Imperial ruso
- Pavlova
- Torta Concord
- Torta Selva negra
- Torta Mousse de chocolate
- Torta 3 Leches
- Torta Marquise de chocolate
- Angel cake
Panadería en casa:
- Donas
- Panes saborizados
- Pan de campo
- Focaccia
- Pan de pizza
- Pan brioche con chocolate
- Bagels
- Pan árabe
- Pastelitos
- Tortas Fritas
- Trenza de hierbas
- Quesitas
- Pan integral con semillas
- Pan de papa
- Cremona
- Sfogliatella
- Pizza integral
- Chipacitos
- Coquitos
- Ensaimadas
- Colaciones
Postres:
- Torta helada de frutillas
- Torta helada de limon
- Torta helada de arandanos
- Souflé de chocolate
- Lingote de coco y dulce de leche
- Lingote de pistacho
- Lingote de chocolate
- Volcan de chocolate
- Crumble de manzana
- Vasitos 1
- Vasitos 2
- Postrecitos (tipo supermercado)
Alfajores 2:
- Kinder
- Pepitos
- Alfabrownie
- Trishot
- Milka
- Bonobon
Alfajores 3:
- De coco y dulce de leche
- Gourmet (de almendras con corazón de frutos rojos)
- Super black
- Choco-baileys
- Nuez y choco blanco
- De maicena al chocolate
Tartas dulces 2:
- Tarta integral de frutas secas
- Tarta super chocolate
- Tarta de ricota clásica
- Tarta de pastelera y frutillas
- Crumble de manzana
Mini pastelería 1:
- Pionono de nuez, vainilla y chocolate
- Mousse de chocolate, menta, limón, dulce de leche, café y frutos rojos
- Baño espejo de chocolate, figuras simples, rulos de choco blanco, cobertura de frutos rojos, estampillas de choco y crema chantilly
Hojaldre:
- Elaboración de hojaldre, corte de piezas y horneado
- Recetas complementarias para diferentes tipos de factura (tortitas negras, medialunas de manteca, vol au vent, rectangulos rellenos, croissant, palmeritas, pan de chocolate, moños, etc.)
Facturas de grasa y de manteca
Pastelería de San valentín:
- Chocomensajes
- Templado de chocolate
- Bombones rellenos con nutella
- Pop cakes
- Oreos bañadas
- Lunnettes especiales
Cookies 3:
- American cookies con chips
- Cookies de coco
- Cookies de mani
- Cookies de café
- Cookies red velvet
Recetas veganas:
- Cookies de masa base
- Cookies de chocolate y avellanas
- Cookies de limón
- Budín de limon y arandanos
- Budín de zanahoria y naranja
Tartas dulces 3:
- Linzer Torte
- Tarta oreo
- Key lime pie
- Tarta cabsha
- Tarta de café y nueces
Candy bar:
- Oreo pop / Oreo bañadas
- Pop cakes
- Cupcakes
- Cookies
- Conitos
- Torta multicolor
- Cubanitos
- Pop merengue
Mini pasteleria 2:
- Carrot cake
- Red velvet
- Devil cake/ Torta matilda
- Torta brownie
- Cheesecake
- Lemon pie
Dulces navideños:
- Pan dulce
- Stollen
- Mantecol
- Budin navideño
- Galletitas red velvet
- Cookies decoradas con glasée
- Cookie casita de jengibre
- Cookies especiadas (deco facil)
- Turrones
- Malvaviscos
- Minitorta galesa
- Pionono relleno
Mini pasteleria 3:
- Mini tarta de base choco con cremoso de choco blanco y decoración de frutos rojos escarchados
- Mini tarta con base de nuez y crema ganache de café montada
- Mini tarta de base sablée con crema de choco con leche y avellanas caramelizadas
- Mini tarta de coco con crema de caramelo y chantilly
- Mini tarta sucrée con curd de limón con decoración de merengue
- Mini tarta base de almendras con crema diplomata y frutas de estación
Curso Mesa dulce infantil temática:
- Alfajores de maicena
- Torta decorada (bizcochuelo, almibar, armado, ganache, forrado)
- Pop cakes
- Cookies decoradas
- Cupcakes
- Brownie
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