Me gusta muchísimo como explicas flor y los videos al no ser tan largos , los voy haciendo de a ratitos, ahora animarme... Mil gracias

Está muchísimo más completo de lo que pensé. Una genia Flor para explicar!

Super claro y agil de ver. Mil tips para que todo salga pero.

Soy Florencia Diaz, tengo 34 años y me encanta la pastelería! Desde siempre mamá me transmitió el placer por cocinar y siendo muy pequeña ingresé al staff de Cocineritas en Utilísima. En 2010 hice la carrera de Pastelería Profesional en IAG y al mismo tiempo inicié un microemprendimiento de catering con mi familia. También me desempeñé como docente en una escuela de cocina, publiqué 2 libros junto a Lea Ediciones y me desempeñé como técnica pastelera responsable nacional de la empresa Rich's (cremas vegetales) Trabajé en pequeñas panaderías y hasta en plantas de elaboración de importantes supermercados, brindando asesoramiento, colaborando en producciones, capacitando sobre uso de producto y desarrollando recetarios. Desde 2013, tras haberme desempeñado en escuelas de cocina para adultos, elijo capitalizar mi experiencia y dedicarme impartir cursos de repostería. Para complementar mi formación en 2014 viajé a EEUU y tomé un curso en "La pastelería de Buddy Cake Boss". Y a fines de noviembre del mismo año volví a a viajar, pero esta vez a Sitges, Barcelona, España para tomar clases con Patricia Arribalzaga, en su prestigiosa escuela de decoración de pasteles "Cakes Haute Couture". En el año 2015 ingresé al staff de YouMujer un canal similar a Utilisima que se transmitió por YouTube. Luego de mucho esfuerzo, al final de ese mismo año llegó a las librerías mi primer libro, titulado "Pop cakes, cookies y cupcakes" En febrero de 2016 viajé a Europa y tomé 2 clases en Paris (Macarons y Pain au chocolat) en Lenotre, la escuela mas reconocida de pastelería a nivel mundial. Y a fin de año tomé un curso de Pastelería de Bodas con la reconocida australiana Sharon Wee, para innovar con las tendencias más sofisticadas del mercado. Todo lo aprendido fue explicado paso a paso en mi segundo libro, de la mano de la editorial Lea, bajo el título "Curso de repostería y pastelería", disponible en latinoamérica y varios países de habla hispana. Durante 2017, además de impartir cursos mensuales a mas de 50 alumnas en nuestro taller y participar de un programa online llamado “Coloral”, acompañé grupos de pasteleras aficionadas y profesionales a recorrer las mejores pastelerías de Miami y Ny sumado a un tour de compras. A lo largo de estos años también participé de numerosas exposiciones en Buenos Aires y otras provincias, compartiendo tecnicas de repostería y dando charlas emprendedoras para quienes empiezan a comercializar sus productos gastronómicos. Me encanta capacitarme asi que asistí y asisto a Workshops de Food Styling, fotografía, marketing, diseño y comunicación. Entre otras cosas, realicé notas de pasteleria en sitios como mujerdisco.com , participé en exposiciones y eventos de todo el pais (ExpoHobby, ExpoBakery, ExpoCandyBar, etc.) Ademas, genero contenidos para empresas del rubro como videotutoriales, fotos para envases, testeo de productos, etc. Espero que te sirvan mis contenidos! Cariños!!! Flopi

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Mini pasteleria 1

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Qué contenido incluye el curso? Se muestra cómo realizar&nbsp;piononos, mousses y coberturas para usar en postres o shots. Recetas incluidas: - Pionono de nuez, chocolate y vainilla -&nbsp;Mousse de dulce de leche, menta, chocolate, frutos rojos, limón y café -&nbsp;Baño espejo de chocolate, figuras simples, rulos de choco blanco, cobertura de frutos rojos Técnicas a desarrollar: - Elaboración, cocción y conservación de batidos livianos (piononos) - Elaboración de mousses de distintos sabores - Elaboración de coberturas y decoraciones simples Para quién es este curso? Para toda persona (pastelera o no) que desee aprender a hacer las recetas mencionadas

Curso de Mini pastelería 1

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Curso de Mini pasteleria

Pastelería tradicional

Ideal emprendedoras

Aprovechá la promo y aumentá tus ventas

Qué contenido incluye el curso? Módulo 1: "Números". Costos. Cómo calcular los costos de tu producto, cómo armar un presupuesto, cómo calcular tu ganancia mensual, cómo ponerte un sueldo, cómo invertir, cómo organizar tus finanzas personales/laborales para lograr objetivos, cómo calcular el packaging y la mano de obra. Medios de pago. Impuestos. (Si bien esta clase le servirá más a quienes venden productos gastronómicos, también es muy útil para emprendedoras en general)Módulo 2: "Marketing". Redes sociales, ferias, whatsapp. Qué tener en cuenta al momento de publicar, cómo armar los textos, como elegir las fotos, qué información incluir, qué formatos son mas convenientes, como ganar seguidores, como armar un mix de contenido, cómo hacer respuestas rápidas, cómo armar plantillas de información. Ideas de contenidos. Estrategias para aumentar ventas e ideas para fidelizar clientes Módulo 3: "Difusión y estrategias para aumentar las ventas"
Cómo promocionar paginas, configuración de tarjeta, textos para anuncios, fotos y ubicación.Módulo 4: "Paginas web y anuncios" Cómo armar la propia, donde alojar el sitio, cómo configurarla, selección de plantillas, etc. Cómo crear publicidad paga desde Meta (administrador de Facebook): Armado completo de campañas considerando todos los tips necesarios para la elección de fotos, armado de textos, llamados a la acción, segmentación de público, etc. Módulo 5 "Fotografía de producto" Iluminación, encuadre, trucos, fondos, vajilla, props, etc. Módulo 6 "Aplicaciones" Se enseña a usar Canva para diseñar tarjetas personales y flyers promocionales, retocar fotos, editar videos con Inshot, crear formularios, etc. Cómo utilizar Whatsapp business (programar respuestas automaticas, crear y modificar catalogos, etiquetar clientes). Organización con Trello, uso y creación de contenido para Tiktok, armado de formularios en Google forms,&nbsp; *Incluye curso Empezando a emprender De yapa: ideas para el día de la madre, tips de escritura, charla sobre packaging, etc. Para quién es este curso? Este curso está dirigido a mamás y emprendedoras que quieran convertir su hobby en una salida laboral. El principal objetivo es darte todas las herramientas complementarias para que puedas potenciar tu emprendimiento. Si bien está enfocado a emprendedoras del rubro gastronómico, el curso le sirve a emprendedoras de otras profesiones también Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com ¿Quién es la profe? Flopi Díaz es pastelera profesional recibida en el IAG hace más de 10 años. Complementó su formación en reconocidas escuelas del extranjero y brinda clases hace 15 años. También tuvo su emprendimiento de catering a pedido y por eso desde entonces&nbsp;se especializa en acompañar a emprendedoras en todas las áreas de su negocio. Además participó en distintos programas de pastelería como Cocineritas en el canal Utilisima. Flopi cuenta con amplia trayectoria en medios de comunicación tradicionales y online (participó en muchas exposiciones y eventos) y ha desarrollado recetarios, catálogos y libros para ella y terceros. Hoy capitaliza su experiencia asesorando y generando contenidos para reconocidas marcas del rubro. De forma amigable y empática en esta capacitación única te va a enseñar todos los secretos para que tu emprendimiento sea un éxito desde el comienzo!

ABC para emprendedoras

Qué contenido incluye el curso?
 Se enseña a trabajar en CANVA, Mercadopago, Inshot, Whatsapp business, Tiktok, Trello,&nbsp;Google forms y editor de fotos del celular. De yapa: cómo ver estadísticas en Instagram, cómo armar un calendario de contenidos, tips de escritura para redes sociales, atajos de escritura,&nbsp;Filmix Para quién es este curso? Para emprendedoras que manejen sus propias redes sociales y necesiten aprender a utilizar plataformas de pago, apps de edición, video y fotografía. Si sentís que tu emprendimiento necesita crecer en estos aspectos, este curso es para vos. 

Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com ¿Quién es la profe? Flopi Díaz es pastelera profesional recibida en el IAG hace más de 10 años. Complementó su formación en reconocidas escuelas del extranjero y brinda clases hace 15 años. También tuvo su emprendimiento de catering a pedido y por eso desde entonces&nbsp;se especializa en acompañar a emprendedoras en todas las áreas de su negocio. Además participó en distintos programas de pastelería como Cocineritas en el canal Utilisima. Flopi cuenta con amplia trayectoria en medios de comunicación tradicionales y online (participó en muchas exposiciones y eventos) y ha desarrollado recetarios, catálogos y libros para ella y terceros. Hoy capitaliza su experiencia asesorando y generando contenidos para reconocidas marcas del rubro. De forma amigable y empática en esta clase única te va a enseñar todos los secretos para que tus budines sean un éxito de ventas!

Herramientas digitales (Ex emprendedoras 3)

Qué contenido incluye el curso?
 Un curso pensado especialmente para emprendedoras pasteleras que necesitan calcular el costo de sus productos para poder comercializarlos. Se explica como armar presupuestos, cómo cobrar pisos falsos, cómo incluir el packaging, etc. Tips generales sobre insumos a comprar, por dónde empezar, etc. Material disponible para ver cuando ingreses al curso: videos, recetas escritas y plantillas de excel preseteadas para calcular tus costos. Además te cuento que utensilios comprar, como difundir tu trabajo, etc. Para quién es este curso? Para mujeres pasteleras o no, emprendedoras o no, que deseen comenzar a vender catering o ya tengan un emprendimiento y quieran saber a cuanto vender sus productos y cual es su ganancia 

Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com

Emprendedoras 1: Costos

Qué contenido incluye el curso? Se muestra cómo armar un sitio web desde 0 y pautas publicitarias en redes sociales (meta/business/google ads). Para quién es este curso? Para toda persona que desee armar su sitio web y promocionarlo (en el rubro de la pastelería y otros) 
Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com

Emprendedoras 2: Páginas web y Anuncios

Qué contenido incluye el curso?
 Se muestra cómo realizar macarons paso a paso. - Elaboración de harina de maní (para hacer una versión económica) y harina de almendras (para hacer la versión tradicional) - Procedimiento completo en tiempo real desde la elección de los ingredientes hasta la decoración. La cocción es en horno hogareño a gas y hasta se pueden preparar sin batidora. Se responden todas las preguntas frecuentes de la elaboración de estos bocaditos y cómo evitar los problemas más comunes. Técnicas a desarrollar: - Elaboración de harinas de maní y de almendras (se explica cómo tostar y pelar las frutas secas) - Elaboración de merengue francés y suizo - Macaronage, coloración, preparación de manga, forma, cocción y conservación - Elaboración de ganache de relleno, armado y decoración simple Para quién es este curso? Para toda persona (pastelera o no) que desee aprender a hacer macarons. Si ya intentaste hacerlos y tuviste que tirar la preparación, o nunca los preparaste por miedo a intentar y que no te salgan, este curso es para vos. 

Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com

Macarons para principiantes

Qué contenido incluye el curso? Se muestra cómo realizar alfajores paso a paso, desde la masa hasta su decoración. Se elaboran: - Alfajores santafesinos - Chocolate - Marplatenses - De maicena - Tita - Maní y choco Técnicas a desarrollar: Elaboración de masas quebradas Estirado, corte y cocción de tapitas Armado, cobertura y conservación de alfajores Para quién es este curso? Para toda persona (pastelera o no) que desee aprender a hacer alfajores para consumo personal o venta. 
Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com

Fábrica de alfajores 1 (clásicos)

Qué contenido incluye el curso? Se enseñará a&nbsp;a realizar Conitos, Chocolate Cadbury Frutilla, Biznike, Block, Oreo banadas, Marshmallows, Vauquita, Mantecol, After eight, Barrita Kinder, Toblerone, Garrapiñadas, Pochoclos, Gomitas, Marroc, Cabsha, Rafaello, Bananita Dolca, Mentitas, Paletas, Ferrero Rocher, Milhojas, Franui, Bonobon, Trufas saborizadas. 26 recetas imperdibles! Técnicas a desarrollar: - Elaboración de malvaviscos - Elaboración de rellenos simples y rápidos - Uso de cápsulas comestibles, pasta de azúcar, etc. - Cómo trabajar chocolate baño de repostería - Paso a paso de todas las recetas mencionadas 
Para quién es este curso? Para toda persona (pastelera o no) que desee aprender a hacer golosinas deliciosas para consumo personal o venta. Este curso también lo pueden tomar niños y adolescentes!
Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com

Bombones y golosinas

Golosinas

Qué contenido incluye el curso? Vas a encontrar - Recetas escritas - Clases grabadas con explicación en tiempo real. Se elaboran paso a paso en tiempo real bizcochos de: - Clásico genoise sin materia grasa (vainilla) - Bizcocho genoise sin tacc (sabor chocolate) - Margherita (con mayor humedad que el genoise tradicional y sabor levemente cítrico) -&nbsp;Bizcocho con champagne - Bizcocho tipo budín (a base de manteca) - Bizcocho tipo budín (a base de crema) - Bizcocho tipo red velvet (a base de aceite) - Bizcocho choco baileys - Bizcocho limón, coco y chocolate blanco - Bizcocho especiado (canela, nueces y miel) - Budin marmolado a base de yogurt y aceite Rellenos: - Crema kinder - Brigadeiro - Crema paris - Falsa ganache - Crema de avellanas - Crema bariloche - Ganache (base) - Crema vegetal (base) - Buttercream merengue suizo (base) Cualquiera de las bases se pueden usar para hacer cremas de: oreo, bonobon, chocolate, vainilla, limon, frutilla, cafe, banana, nutella, etc. - Crema pastelera y 3 opciones Técnicas a desarrollar: - Elaboración de batidos livianos y pesados - Movimientos envolventes, preparación del molde, etc. - Cocción y conservación de los productos - Horneado en una pieza y horneado en capas - Se explica como cambiar el sabor de una receta - Elaboración y conservación de ganache -&nbsp;Elaboración de buttercream a base de merengue suizo - Elaboración y conservación de crema pastelera - Elaboración de cremas varias - Usos y variantes de sabor con pastas y esencias Para quién es este curso? Para toda persona (pastelera o no) que desee aprender a hacer bizcochos y rellenos para consumo personal o venta.
Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com

Bizcochos y Rellenos

Qué contenido incluye el curso? Aprenderás a realizar 5 variedades de galletitas fáciles y rápidas realizadas en vivo (grabadas) Se realizan: -&nbsp;Cookies de chocolate rellenas - Cookies de avena con chips - Masitas de manga de limón - Masitas secas de canela y miel - Galletitas clásicas de vainilla de masa sablée Técnicas que va a aprender: - Elaboración de masa sablée - Elaboración de masa de manga - Cómo saborizar galletitas y cambiar a chocolate, especias, citricos (lo que quieras!) - Cómo estirar y cocinar cookies - Cómo conservarlas 
Para quién es este curso? Para toda persona (pastelera o no) que desee aprender a hacer cookies para consumo personal o venta.


Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com

Cookies 1 (deliciosas)

Qué contenido incluye el curso? Se mostrará el paso a paso para elaborar: - Pasta frola - Crumble de ricota - Torta brownie con dulce de leche y merengue - Lemon pie - Tarta de dulce de leche y coco.&nbsp; Técnicas a desarrollar: - Elaboración, estirado, cocción y conservación de masas quebradas - Crema de limón - Merengue italiano - Relleno de ricota y relleno de coco - Elaboración de brownie&nbsp;
Para quién es este curso? Para toda persona (pastelera o no) que desee aprender a hacer tartas dulces para consumo personal o venta.
Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com

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Pionono de nuez

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