Qué contenido incluye el curso?
- Clase de Ganache de chocolate blanco

- Clase de Ganache de chocolate semiamargo: Elaboración en diferentes proporciones y usos. Se ganachea una torta y se la deja lista para forrar.

- Clase de Forrado tradicional: Se muestra paso a paso como trabajar la masa y se realiza el forrado de una torta en tiempo real. Incluye decoración simple tipo acuarela.

- Clase de Forrado en panel: Se explica la diferencia entre todas las pastas de azúcar disponibles hoy en el mercado y se cubre una torta en dos piezas (laterales y superficie). Se muestra como lograr bordes filosos/rectos + decoración simple tipo camisa.

-Clase de Merengues: Se realizan los 3 tipos de merengues (suizo, francés, italiano) detallando los procesos de cada uno y sus usos en pastelería.

- Clase de Masas quebradas: Se elaboran masa sablée, sucrée y brisée. Se detalla el procedimiento, uso y conservación de cada una.

- Enmascarado perfecto: cómo lograr que tus tortas de buttercream o crema queden perfectamente cubiertas, listas para decorar.

- Templado de chocolate: Cómo templar chocolate, temperaturas, preguntas frecuentes y 3 opciones de bombones.

Técnicas a desarrollar:
- Usos y manipulación de pasta de azúcar
- Forrado de torta en una pieza y forrado en panel. Bordes rectos
- Elaboración de ganache y usos
- Elaboración y usos de merengues (frances, italiano y suizo)
- Elaboración, usos, cocción y conservación de masas quebradas

Para quién es este curso?
Para toda persona (pastelera o no) que desee profundizar sus conocimientos en estos temas para consumo personal o venta.

Si tenés dudas o querés inscribirte contactame por correo a info@flopidiaz.com